大家族ごはん Mako 著

毎日たくさんの量を料理しなくてはいけないのに、目にするレシピはだいたい２人分。レシピを倍量にして作ってもなかなかうまくいかないものです。
しかも、料理以外にもやるべきことが多くて毎日大忙し。
そこでこの本では、おいしいから揚げや野菜炒めを大人数分作るコツや、ホットプレート活用アイデアなど、家族が毎日楽しめるおいしくて楽しいレシピを集めました。
ありそうでなかった！大人数のための “毎日おいしい” レシピ。

ISBN	978-4-415-33140-9
発行日	2022年06月06日
判型	AB
ページ	144ページ
定価	1,430円（税込）

＜大家族あるある＞　１

　「調理の不便・お悩みツートップを解決！」
　◇　炒めものは、量が多いとうまくできない
　　　●　豚肉とキャベツのみそ炒め
　　　●　牛肉とパプリカ、もやしのカレー炒め
　　　●　シーフードのとろみ炒め　　ほか
　◇　揚げ物に時間がかかりすぎる！
　　　●　カリカリジューシーから揚げ
　　　●　油淋鶏
　　　●　豚肉のミックスフライみそだれがけ　　ほか

　「ホットプレートは大きなフライパン！」
　　　●　ポークソテー＆コーン炒めライス
　　　●　ねぎ餅ハーフ＆ハーフ
　　　●　餃子味の焼きシュウマイ
　　　●　ぎゅうぎゅうホットサンド
　　　●　海鮮焼き＆焼きみそご飯　　ほか

＜大家族あるある＞　２

　「家族のスタイル、状況に合わせるアイデアを」
　◇　２人分だけ小鉢が欲しい！というときもある
　　　●　いかたらこ
　　　●　アボカドの豆腐あえ
　　　●　長いもなめたけ
　　　●　鮭のマヨ七味
　　　●　柚子こしょうトマト奴のせ　　ほか
　◇　前向きな “かさ増し” でおいしさ増し！
　　　●　ポテサラ気分のおからサラダ
　　　●　さばみそと細ねぎの白あえ風
　　　●　春雨と切り干し大根の炒め煮サラダ　　ほか
　◇　疲れた！忙しい！　気持ちをラクにするひと皿完結ごはん
　　　●　コチュジャンかつお丼
　　　●　チャーハン風混ぜ込みご飯
　　　●　明太子とカリフラワーのパスタ
　　　●　サーモンとアボカドのサラダずし　　ほか

　「オーブンは毎日使える！」
　　　●　サーモンのパン粉焼き
　　　●　魚介ときのこのホイル包み
　　　●　焼き手羽中＆焼き餅
　　　●　ローストポーク
　　　●　じゃがいものクリームコーングラタン
　　　●　具だくさんチーズトースト
　　　●　干物＆ねぎみそ焼きおにぎり　　ほか

　「野菜、どう食べる？」
　　　●　長いもとはんぺんのサラダ
　　　●　たたききゅうりとささみあえ
　　　●　きのことパプリカ炒め
　　　●　ほうれん草とちくわのごまくるみあえ
　　　●　生野菜に合うディップ３種
　　　●　なすとソーセージのスタミナ煮
　　　●　野菜のはじっこ漬け
　　　●　ブロッコリーとパスタのサラダ
　　　●　ほたて入りみそコールスロー　　ほか

　「たっぷり作るからおいしいもの」
　　　●　シュークルート
　　　●　鶏ごぼう団子とだまこ鍋
　　　●　ジャンボ煮込みハンバーグ
　　　●　スパイシースペアリブ
　　　●　豆腐団子入り豚汁
　　　●　大根と手羽先の煮物
　　　●　牛すじと牛すね肉のトマト煮込み　　ほか

【コラム】
　　●　道具に頼れば調理がラクになる
　　●　“時間貯金” すると “おいしさ” がついてくる
　　●　大人数調理のアイデア集
　　●　調味料や乾物は、あればあるだけ助けになる