書籍詳細

家庭のオーブンで作る　食パンムラヨシ　マサユキ著

トーストするならサクッと軽めに。
山食パンは少しハードな歯ごたえに。
サンドイッチにするならきめ細やかに。
毎日食べても飽きのこない、主食の王道、食パンを極めてみませんか。

もちもち、サクサク、リッチなど、食パンといってもさまざま。粉や材料にこだわって、あらゆる食パンのレシピを紹介します。

ISBN	978-4-415-32307-7
発行日	2017年09月12日
判型	B5
ページ	96ページ
定価	1,100円（税込）

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食パンを知る
　　●　自分の作った食パンを知る
　　●　材料を知る
　　●　道具を知る
　　●　作り方の流れを知る
　　●　オーブンを知る

【Lesson１】　この食パンを作る！
　　TYPE1：　ふわふわ角食パン
　　TYPE2：　さくさく山食パン

【Lesson２】　好みの食パンを作る！
　　TYPE1：　もっちり角食パン
　　TYPE2：　ハード山食パン
　　TYPE3：　ホテルブレッド

【Lesson３】　自家製酵母で食パンを作る！

【Lesson４】　食パンバリエーション
　　TYPE1：　レーズン食パン
　　TYPE2：　玄米豆乳食パン
　　TYPE3：　モーンブロート

　◇　粉を知る、粉を選ぶ
　◇　自家製ビール酵母
　◇　あこ天然酵母

＜column01＞食パンのカット方法と保存
＜column02＞型のサイズ
＜column03＞ “耳”を好みの厚さに焼く
＜column04＞食パン作りQ＆A