JELLY　DESSERT　ゼリーで作る宝石みたいなデザート太田　さちか著

この本では、ゼリーを楽しんでいただくために、主に３種類の凝固剤で作るたくさんのレシピを紹介しています。
簡単なものから、ガラス細工のように繊細なもの、ゼリーの発想を新しくするものまで。
ゼリー作りを通して、素材の繊細さや美しい情景をも感じていただけたら、そして何より、ゼリーのきらめく世界を楽しんでいただけたら幸いです。

ISBN	978-4-415-33110-2
発行日	2022年04月20日
判型	B5
ページ	96ページ
定価	1,320円（税込）

＜食べる宝石＝琥珀糖＞
　　　　酒　/　すみれ
＜花咲くゼリー＞
　　　　ダリア　/　リース

◇　固める材料　　ゼラチン、アガー、寒天を知る
◇　美しいゼリーを作る７つのポイント

【Chapter１】　フルーツ＆ゼリー
　　　●　ジュエルグリーン　/　マドンナレッド
　　　●　青東風
　　　●　エキゾチック
　　　●　レディ
　　　●　旬果
　　　●　パート・ド・フリュイ
　　　●　彩果

【Chapter２】　多層ゼリー
　　　●　オブリーク　/　パラレル
　　　●　虹
　　　●　コンポジション
　　　●　ペリドット
　　　●　薄氷
　　　●　カフェ

【Chapter３】　ゼリーテリーヌ
　　　●　楽園
　　　●　薔薇
　　　●　雨音
　　　●　うつろい
　　　●　デメテル
　　　●　フラワーガーデン

【Chapter４】　マジックゼリー
　　　●　ティーホッピング　/　月季花
　　　●　アンシャンテ
　　　●　空の色
　　　●　プリティ
　　　●　レインドロップ

【Chapter５】　ゼリーパフェ
　　　●　春
　　　●　メルヘン
　　　●　プラネット
　　　●　カンタータ　/　モダン
　　　●　ダンディ
　　　●　サンセット
　　　●　九龍球
　　　●　シャンパーニュ
　　　●　ベルベット　/　ティータイム

【Chapter６】　ゼリーケーキ
　　　●　アメジスト
　　　●　小春日和　/　シチリア
　　　●　薄暮
　　　●　ガーリー
　　　●　シュール
　　　●　春霞
　　　●　モザイク

◇　ゼラチンバタフライの作り方